INGREDIENTES (10 pax):
• Truchas 5 unidades para 10 filetes.
• Aceite, 100 cc.
• Vino blanco, 100 cc.
• Harina de trigo, 200 grs.
• Adobo gourmet para pescado de Productos Libertad, 200 grs.
• Pimienta de Productos Libertad, 10 grs.
• Romero de Productos Libertad, 5 grs.
• Crema de leche, 200 grs.
• Salsa bechamel, 200 grs.
• Cebolla cabezona, 200 grs.
• Apio, 300 grs.
• Pimentón sin piel, 100 grs.
• Ajo fresco de Productos Libertad, 125 grs.
• Limón, el jugo de 2 unidades, 100 grs.
• Habichuela picada en julianas cocidas en su punto, 500 grs.
• Zanahoria picada en julianas cocidas en su punto, 200 grs.
• Brócoli cortado en trozos pequeños, cocido en su punto.
• Bicarbonato de Productos Libertad para cocinar la verdura, 2 grs.
PREPARACIÓN:
1) Dividimos las 5 truchas en 2 para obtener los 10 filetes, los sazonamos con: el adobo para pescado de Productos Libertad, el limón, un poco de romero, ajo, sal y pimienta al gusto. Reservamos por 20 minutos.
2) Ponemos a calentar un sartén amplio, entre tanto pasamos los filetes por la harina de trigo, con el fin que cuando los estemos asando no se peguen en el sartén, los asamos y los reservamos.
3) Cocinamos las verduras en su ponto.
4) Hacemos la salsa de romero, salteamos en aceite, la cebolla, el ajo, el romero finamente picado, agregamos la crema de leche y por último perfumamos con el vino blanco seco.
5) Servimos los filetes bien calientes vertimos sobre ellos la salsa de romero, y acompañamos con la verdura.