Hoy en “𝙘𝙤𝙘𝙞𝙣𝙖 𝙚𝙣 𝙘𝙖𝙨𝙖 𝙘𝙤𝙣 𝙇𝙞𝙗𝙚𝙧𝙩𝙖𝙙”, el turno le corresponde a Lina, quien nos preparará una exquisita cazuela de mariscos 🦐 🍤
𝐈𝐍𝐆𝐑𝐄𝐃𝐈𝐄𝐍𝐓𝐄𝐒:
🗽 1 1/2 libra mariscos mixtos (calamares, pulpo, cangrejo, ostras, etc).
🗽 1/2 libra pescado blanco cortado en en pedazos medianos.
🗽 1/2 libra camarones sin caparazón y limpios.
🗽 5 tazas caldo de pescado o marisco.
🗽 Adobo para pescado de Productos Libertad.
🗽 1 cebolla cabezona mediana finamente picada.
🗽 2 dientes ajo de Productos Libertad finamente picados.
🗽 1/2 pimentón rojo finamente picado.
🗽 1/2 pimentón verde finamente picado.
🗽 1 tallo de apio finamente picado.
🗽 1 cda pasta de tomate.
🗽 1/2 taza vino blanco.
🗽 2 cucharadas harina de trigo.
🗽 2 cucharadas crema de leche.
🗽 2 cucharadas de aceite.
🗽 2 cucharadas mantequilla.
🗽 Orégano de Productos Libertad al gusto.
🗽 Sal.
🗽 Pimienta de Productos Libertad.
𝐏𝐑𝐄𝐏𝐀𝐑𝐀𝐂𝐈Ó𝐍:
1️⃣ Si usan mariscos mixtos precocidos, pueden obtener el caldo de la cocción de las cabezas de pescado.
2️⃣ Los camarones deben estar muy limpios y sin caparazón y el pescado cortado en pedazos medianos.
3️⃣ Poner el aceite y la mantequilla en una olla a fuego medio alto. Freír la cebolla hasta que esté transparente, agregar el ajo. Dejar un poco, que no se vaya a quemar.
4️⃣ Adicionar el orégano, el pimentón y el apio, dejar hasta que estén blandos.
5️⃣ Incorporar la sal y la pimienta, el pescado y los mariscos (los camarones no, los ponemos más adelante). Deje conservar todo por 5 minutos a fuego medio.
6️⃣ Agregar 5 tazas de caldo de pescado o mariscos con un poco de adobo para pescado de Productos Libertad y la pasta de tomate. Revolver bien y dejar hervir a fuego medio por 15 minutos.
7️⃣ Disolver la harina de trigo en un poco del caldo de la cocción, que no queden grumos. Incorporar a la preparación y mezclar bien.
8️⃣ Adicionar los camarones y cocine 10 minutos más.
9️⃣ Verificar sabor y añadir sal y pimienta si necesita. Incorpore el vino blanco y la crema de leche.
🔟 Mezclar, dejar que hierva por unos minutos. Servir bien caliente con perejil picado, cascos de limón, arroz, patacones o picante, opcional.